麺処びぎ屋 - 鴨江(拉麺・ラーメン)

ラーメン

鴨江「麺処 びぎ屋」で白醤油ラーメン+味玉(850円)

投稿日:2016年2月24日 更新日:




「麺処びぎ屋」に行ってみました。ミシュラン東京で星をもらった店舗の二号店ということで、けっこう話題になっている店。店に着いたのは火曜日の13:00前だったけど、店前には4〜5人の行列。ずいぶん人気してるなぁ。店の入口横に食券自販機があったので、とりあえず先に購入することに。僕は「白醤油+味玉(850円)」、一緒に行った人は「特製醤油+味玉(850円)」にしたみたい。

店内はカウンターと対面のテーブル席。僕らはテーブル席に案内されたんだけど、他のお客さんたちと向き合って食べるのがけっこう気になって落ち着かなかった。

素材も調理もこだわってる感じ。麺は歯ごたえがかなり強め。最近はやりのお蕎麦みたいな麺。炙りチャーシューの焦げ目はかなり強めに焦がしてあるなぁ。

スープもちょっと濁っていて、オイルもたっぷり浮いてる。各素材それぞれに自己主張が強いラーメン。でもそれぞれがあんまり馴染んでいないような・・?また日をおいて、もう一度食べにいってみたいと思う。ごちそうさまでした。

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