味佳(みか) - 丸塚町(ラーメン・拉麺)

ラーメン

「味佳(みか)」のおばあちゃんが作るラーメンは、やさしい味が染みる。

投稿日:2016年8月29日 更新日:




おばあちゃんが営むラーメン屋「味佳(みか)」

丸塚町の通りから一本入ったとこにあるラーメン屋「味佳(みか)」です。おばあちゃんが営むラーメン屋で麺は自家製。そしてスープもチャーシューもすべておばあちゃんの手作りという一杯は、ちょっと他のラーメン店では真似のできない味わい。定期的に食べたくなるような魅力がある。

カウンターごしにおばあちゃんの調理風景が見えるんだけど、その動きにはキレがある。餃子焼き機のフタを開け閉めするときとか、動きがサッ!パッ!と素早い。完全にプロの動き。

どうでしょう、このやさしい麺相。豚ガラのまろやかなスープはじんわり身体に染み渡る。ほのかな甘みもあり、おいしい。

自家製麺、おいしい。じつに手づくりっていう感じ。チャーシューも旨味たっぷり。噛みしめるとしあわせが溢れてくる。玉子は半熟味玉みたいなものではなく、スパッと潔い固茹で。白と黄色のコントラストが眩しい。なんといっても、一杯の丼の中が完全になじんでいて、名指揮者が束ねるオーケストラのように調和している。これが、味佳のラーメン。

餃子もおいしい。焼き色はキツネ色ちょっと手前、子ギツネぐらいの繊細な焼き目。薄めの皮の向こうに野菜たっぷりの具が透けて見える。心のこもった手作りって、こんなにおいしいんだな。

おばあちゃんの年齢もあって、今は金・土・日だけの営業。またちょこちょこ通いたいと思う。ごちそうさまでした!

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