だんす亭 - 田町(イタリアン・ダイニング)

イタリアン

10席の小さな隠れ家で味わうイタリアン「だんす亭」

投稿日:2017年6月2日 更新日:




田町の小さな隠れ家「だんす亭」へ。

こちらはカウンター・テーブル合わせて10席のちいさなお店。来店前に電話してから行くのがいいと思う。今日もカウンターの奥に席をいただいた。

だんす亭のカウンター席

だんす亭のお通し

ここで、カメラにSDカードが入ってないことに気づく(^_^;) まあいいやスマホで撮ろう。

だんす亭の黒板メニュー

だんす亭のマスター・大森さんの作る料理は、イタリアンの枠に縛られすぎない“うまいもの”。黒板には料理がぎっしりと書き込まれていて、いつまでも眺めていたくなる。

季節の料理とか新作メニューも試してみたいんだけど、結局はいつも頼んでいるお気に入りばかり頼んでしまう。この日も定番の、白身魚のカツレツ、カルツォーネ、うにのパスタを頼むことにした。

だんす亭では、いつもの料理を頼んでもアレンジや盛り付けが毎回ちがうのが嬉しい。ソースをどうするか尋ねてくれたり、暑い日には付け合せの野菜にビネガーを効かせてあったり。まるでジャズの即興演奏のような料理。

だんす亭のカルツォーネ

とくにカルツォーネはメニューにはない料理なんだけど、よそではちょっと味わえない逸品。見た目はでっかい餃子みたいな感じ。ぷっくり膨らんでいるその正体は、三日月型に折りたたんだピザ。中身は具が詰まってるわけではなくて、空気で膨らんでるだけだから、食べきれないといった心配はない。思い切ってナイフとフォークで切り分けると、中のチーズはトロトロだし生地の部分も小麦のサクッとした香ばしい風味がしてたまらない。おきにいり。

だんす亭の白身魚のカツレツ

カリッと仕上がってる白身魚のカツレツには、美しい緑色のサルサ・ヴェルデと刻み黒オリーブがかかっていた。イタリアンパセリのさわやかな風味が食欲をかきたてる。このソース、家でもマネしてみたい。

だんす亭のウニのパスタ

ウニのパスタもじつにおいしい。家でマネするのはむずかしそうだけど(^_^;) 生クリームとウニの旨みたっぷりの濃厚なソースがパスタに絡みついている。クリーム系パスタは基本的に食べない僕でも、この贅沢パスタは大変おいしくいただける。

カウンター越しにお互いのお仕事の話もいろいろと。一歩一歩、前に進みたいと思う。なんだかんだで9,550円。おいしかった。また寄らせてもらおうと思う。ごちそうさまでした。

「だんす亭」のアクセス

だんす亭
静岡県浜松市中区田町231-4
17:30〜23:00
月曜定休
TEL 053-540-4579
〜小さなお店ですのでお電話してからのご来店を〜
http://restaurant-6325.business.site/

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