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鳳凰美田(ワインセル)

酒屋 家ごはん

ワイン酵母で醸した日本酒、鳳凰美田 WINE CELL

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ワイン酵母で醸した日本酒

天竜の酒商うちやまでもう一本買ってきてた。小林酒造の「鳳凰美田 WINE CELL(ワインセル)」!こちらはなんとワイン酵母で醸した日本酒。ラベルにはこんな説明がある。

この商品は、美しい風景が広がる兵庫県西脇地区にて平成28年度の秋に収穫された山田錦米を使用し、友情蔵のワイナリーより提供されたワイン酵母にて特別に仕込んであります。皆さまには、この商品の独特のタッチ、爽やかな酸味、果実のような熟した甘みなど日本酒の可能性をもっともっと楽しんで頂ければと願っております。

なるほど、確かにその通り。独特のタッチ、爽やかな酸味、果実のような熟した甘みは日本酒の概念を覆す感じ。それでいて、奇をてらったのとも違う本質が感じられる。

鳳凰美田の酒、旨い。超おすすめです。

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