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ぱくるり@浜松

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家ごはん 雑談

北海道より「百合根(ゆり根)」来たる。

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北海道の特産品「ゆり根」

北海道の親族から「ゆり根」が届きました。昔はこの時期になると新巻鮭が何本も届いたりしたけど、最近はゆり根ですね。浜松のスーパーではほとんど見かけるることのない逸品。

こうしておがくずに包まれているさまはカブトムシの幼虫みたいだけど、大変おいしい冬の味覚。ありがたき。

北海道は「ゆり根」生産量日本一

北海道は「ゆり根」生産量日本一。母の出身地である真狩村にも、ゆり根の生産組合がある。ゆり根って美味しいんですよね。味はジャガイモとクワイの中間っていう感じで、サクサクとした食感の中に自然な甘みを蓄えている。

和食店の茶碗蒸しに入ってたりするけど、我が家では天ぷら?かき揚げ?にして食べるのが大定番。僕にとっては母の味。

うちの奥さんはゆり根を料理するのは初めてだったみたいだけど、上手に揚げてくれました。天ぷらというか唐揚げかもしれないけど。おいしかった。ごちそうさまでした。

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