濃厚中華そば麒麟 - 西伊場町(ラーメン)

ラーメン

「濃厚中華そば 麒麟」の中華そば(煮干)750円に感じる進化と深化

投稿日:2018年7月24日 更新日:




西伊場の「濃厚中華そば麒麟」を定点観測

西伊場の「濃厚中華そば麒麟」です。ここ最近、店主のTwitterで体調不良が伝えられたり、しばしば営業を見合わせたりしてたので心配に思っていた。それで訪問。

「濃厚中華そば 麒麟」の営業時間・アクセス

濃厚中華そば 麒麟
静岡県浜松市中区西伊場町57−11
11:00-14:30
17:30-20:30(夜営業は土日のみ)
火曜定休
お店のTwitter

注文は食券制

あれ?左上はつけ麺のボタンになったんだなぁ。以前は中華そばのボタンだったけど、夏だからつけ麺がおすすめってことなのかな?ちょっと戸惑った。

左上の法則券売機の左上のメニューはそのお店の基本の味。お店がお勧めするラーメンであることが多いよ!「迷ったら左上」これ通説。

中華そばはスープと麺が選べる

中華そばのスープは鰹・煮干し・丸鶏から選べる。太麺・細麺も選べるんだね。

僕は中華そばを煮干しでお願いしました。ランチタイムは小ライス無料とのことで、それもお願いした。

中華そば(煮干し)750円

来ました。濃厚中華そば麒麟の「中華そば(煮干し)750円」です。

麒麟の煮干しスープは初めて食べる。スープはきれいな色でおいしい。こちらのお店、これまでの節系スープでは甘みと酸味が前面にきて重たい感じだったけど、ガラッと変わったなぁ。

麺肌なめらかでつるつるした麺。すすり心地は良い。

チャーシューの上にワルそうなのが載ってるw 濃厚煮干しペーストという感じで、これをスープに溶くことで煮干し感をカスタマイズできるアイテムみたい。とりあえず手を付けずに・・そっとしとこ。

メンマの味付けはだいぶ変わってていい感じ。以前は黒コショーを使ったり強めのアレンジで、ちょっと浮いてる感じだったけど、今回は丼の中に馴染む感じの控えめな味付け。

ネギは彩りだけじゃなく、みずみずしくて香りもよかった。

後半、自然と煮干しペーストがスープに溶け出すw これけっこうニガいなぁ。煮干しのビター感が一気にきた。でもどかさないとチャーシュー食べられないしなぁ。

チャーシューも仕様変更されてて、以前は大判のレアチャーシューだったのがレアじゃなくなってた。小ぶりで厚みのあるタイプ。さらに表面が炙ってあって風味をプラス。仕上がりがちょっと固かったけど、前よりこのラーメンにあってると思う。これは良い変化。

小ライスは思ったより量があった。

完食。いやー麒麟の中華そば、だいぶ印象変わったなあ。ふと気づけば、店内の香りもこれまでと異なる。前に来たときは、店内に独特の香り・・・節系由来らしきツンとした感じの匂いが漂ってたけど、この日はあの香りがなくなってた。シンプルにおいしそうな香りっていう感じ。

まあいろいろあると思うけど、頑張ってほしいお店のひとつ。なんとなく応援したくなるお店なのは間違いない。

店主のTwitter見てると臨時休業が多くて申し訳ないみたく感じておられるようだけど、全然OKと思う。ご自身のコンディションとかスープの出来映えとか、そりゃいろいろあるよなあ。

だってプロ野球選手なんて打率3割で優秀なんでしょ?10回のうち3回打てば、あと7回空振りしても褒められるんだよ。まあちょっと話が強引かもしれないけど。

メモ日本のプロ野球で生涯打率3割は、過去25人しかいないよ!(2018年7月23日現在)

※NPB公式サイトのデータより http://npb.jp/bis/history/ltb_avg.html

そう思ったら僕らだって、7回の空振りより3回のヒットに目を向ければいいんじゃないのかなあ。

こちらのお店もOPENして一年余り経つと思うけど、今回の中華そばは確実に進化と深化を感じさせる一杯になってた。まだまだ美味しくなると思う。そしてご夫婦で頑張ってる姿もいいよね。おいしかった。ごちそうさまでした。

ラーメン

Copyright© ぱくるり@浜松 , 2019 All Rights Reserved.