とん唐てん - 高林(とんかつ・親子丼)

とんかつ

「とん唐てん」の進化系親子丼『黒い親子丼』はトロトロ餡に香る出汁の風味が絶品!

投稿日:




テレビで話題の親子丼・とんかつ専門店

テレビで話題の親子丼・とんかつ専門「とん唐てん」です。「マツコの知らない世界」や「花咲かタイムズ」などメディア露出多数の注目店。

堂々たるりっぱな店構え

お店の外観は白い壁に瓦屋根が迫力ある。いい感じ。駐車場も第一・第二Pが完備されてて万全。

広々して清潔な店内。スタッフの皆さまも揃いのユニフォームでしっかりした接客が印象的。僕は一人だったんでカウンターに着席です。

平日ランチがお得

とん唐てんは平日ランチがお得なんだよ。親子丼、かつどん、ロースカツ定食、しょうが焼き定食、海老フライ定食など、専門店の味が1,000円台前半で食べられる。

グランドメニューはこちら

こちらがグランドメニュー。平日の昼でも注文することができて、特にこの「特吟とんかつ」が絶品らしい・・・また近々試してみたい。

親子丼も大注目

一黒軍鶏のスペシャルな親子丼も気になるなぁ。だけど今日のお目当ては・・

進化系親子丼の新作「黒い親子丼」

こちら!進化系親子丼の新作「黒い親子丼」です。イカスミとカツオの旨みにトリュフオイルとフカヒレというまるでオールスターのような親子丼。丼に再現される現代の満漢全席。一体どんな味なのか・・これは食べざるを得ない。

まずはサラダ来たね。

この自家製ドレッシングが旨い。ぼくは玉ネギドレッシングのほうが甘みがあって好きかな。

野菜もみずみずしくておいしいんだよ。そうこうしてたら・・・

トロトロ餡に香る出汁の風味が絶品の黒い親子

キターーーーーーーーーーー!満月を映す夜の海のようなミステリアスな見た目。こんな真っ黒な親子丼、見たことないよ(^_^;)

トリュフオイルと出汁の香りが鼻をくすぐる

お。この表面のキラッとしてるのがトリュフオイルかな。丼に顔を近づけるとめっちゃいい香り。

表面の黒い部分はトロッとした餡になってて、心地よく鼻をくすぐる出汁の風味が絶品!。じつにまろやかでやさしい上品な味。

海と山と森の恵みが見事に融合

黒い餡の下には濃厚な旨みの親子丼が隠れてた。プリッとした鶏肉がたっぷり入ってる!

この親子丼の味を構成する要素はじつに多様。鶏の旨み、カツオやイカスミなど魚介系の旨み。フカヒレもまじってるし、トリュフの香りも。じつに海・山・森の恵みが見事に融合している。これだけ個性豊かな素材でありながら丼の中はじつに調和している。さまざまな素材を用いつつ、味に濁りがない。シェフやるなぁ。

黄身をつぶせばけしからん旨さに

ただでさえ旨みのオーケストラのような丼だけど、玉子の黄身をつぶしてさらにパワーアップ。

ウマイーーーーーーーーーーーー!濃厚な黄身が加わって旨み倍増。これはけしからん。じつにけしからん旨さ。あまりの美味しさにスプーンが止まらない。誰かとめて。

ちなみにこれだけ汁気が多いのに意外とご飯はびしょびしょになってなかった。たぶんお箸でも普通に食べれると思う。丼といえど、ご飯の味がしっかり味わえるのはとてもいいと思う。

黄身を加えてまろやかになった味をこの黒七味でピリリと引き締めてみようかな。

おぉ、よき香り。黒七味でじつに味が引き締まった。いい風味だなぁ。

シメは地鶏のスープでお茶漬け風に

終盤はコレ!地鶏のスープでお茶漬け風にして食べられるという櫃まぶしのような趣向を試してみよう。

この薬味を使ってだな・・・

どう?こんな感じ!めっちゃうまそうじゃない?ていうか旨いなぁ。じつにタマラン。そんなこんなでザブザブ食べれば・・・・・・・・

ペロッと完食です。でもラッキョウだけ残した。ごめん。このあと打ち合せあった。

オーナーのパッション(情熱)が伝わる店

メニューのいちページにはオーナーの思いが熱く語られていた。そう、こちらのオーナーは元はといえば佐鳴台のホワイトストリート沿いで「みくら」っていうお店を経営されてたみたい。

ぼくも当時佐鳴台4丁目に住んでいたから、みくらには何度か行ったなぁ。みくらの並びには中国料理の「Wang」さんとかもあって、じつにじつに素晴らしい広東料理が楽しめた。あとCDレンタルの「れいこうどう」とかも(漢字忘れた)。当時からすれば佐鳴台もめっきり趣がなくなってきた気がするけど、気のせいかな?どうか気のせいであってほしい。

オーナーのこだわりが詰まったアルバムは見応えあり

メニュー表の後ろには分厚いアルバムが挟まってた。

オーナーのこだわりがビッシリ紹介されていてめっちゃ見応えある。ほとばしるパッション(情熱)がじつに感じられた。

いやーよかった。進化系親子丼の無限の可能性を見せつけられた気がする。またオーソドックスな親子丼も食べてみたいなあ。絶対旨いと思う。そして料理の味はもちろんだけど、情熱と熱意が端々に感じられる店。オーナーの思いが詰まった料理、全メニュー制覇に挑戦してみたくなったなあ。おいしかった。オススメです。ごちそうさまでした。

親子丼・とんかつ専門「とん唐てん」の営業時間・アクセス

親子丼・とんかつ専門「とん唐てん」
静岡県浜松市中区高林2丁目8−30
11:30-14:00
17:30-21:00
火曜定休

とん唐てんのTwitter

とんかつ

Copyright© ぱくるり@浜松 , 2019 All Rights Reserved.