鶏SOBA座銀 - 大阪市住之江区(ラーメン)

大阪旅行シリーズ

大阪「鶏SOBA座銀」で純白スープに揚ごぼうが香る鶏白湯ラーメン

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「鶏SOBA座銀 住之江店」です。新なにわ筋沿いにあるロードサイドのラーメン店。

提灯に書いてある「鶏しぼり」が気になる。

ベーシックな鶏SOBAを注文。すり鉢状のすぼまった丼、立体的な盛り付け。

揚ごぼうが乗ってて見た目が派手。味的にはなくてもいいような気がするけど。ごぼうの香りがかなり強い。

泡立つ濃厚鶏ポタスープは鹿児島の桜島鶏のみを丁寧に煮込んで作るそう。まろやかな口当たりだけどけっこう強めの味。後半食べ疲れするタイプ。

それにしてもこの泡が・・なんていうか食欲をそそらない方向に若干作用している気がする。。

豆乳みたいな色の純白スープ。舌にまとわりつく感じ。

麺はほのかに透明感があって全粒粉みたいのも微量にまじってる。麺肌なめらかですすりやすい。ゆる縮れでスープをしっかり持ち上げる。麺自体の小麦感はそれほどで、あくまでスープを食べさせるための麺って感じ。

チャーシューはペラペラでパサパサのが2種類・・・丼に貼り付けてあった。

味変アイテムがありました。合わせ山椒。

唐辛子と山椒が混ぜてあるのかな。

ごちそうさまでした。

「鶏SOBA座銀 住之江店」の営業時間・アクセス

鶏SOBA座銀 住之江店
大阪府大阪市住之江区緑木1丁目1−12
11:00-23:00
駐車場あり

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