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ぱくるり@浜松

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濃厚中華そば麒麟 - 西伊場町(ラーメン)

ラーメン

「濃厚中華そば 麒麟」で中華そば(丸鶏)750円

投稿日:2018年9月15日 更新日:




西郵便局そばのラーメン店「麒麟」

西郵便局そばの「麒麟」です。混まないうちにと11時半すぎに行ったらすでに先客4名。その後も続々と来客。

ぼく自身は2ヶ月ぶり5回目の訪問。どこか応援したくなる店。そんなわけで繰り返しお邪魔してる。

「濃厚中華そば 麒麟」のアクセス

濃厚中華そば 麒麟
静岡県浜松市中区西伊場町57−11
11:00-14:30
17:30-20:30(夜営業は土日のみ)
火曜定休
駐車場あり
お店のTwitter

注文は食券制。基本の中華そばがいいな。中華そばのスープは丸鶏・鰹・煮干しから選べる。未食の丸鶏が気になるな。

こちらのお店は確か自家製麺だったよね。

麒麟の「中華そば(丸鶏)」750円

来たね。麒麟の中華そば(丸鶏)。全体的に薄茶色。

青々としたネギがみずみずしい。

油の玉が浮いたうす濁りの丸鶏スープをひと口。お!前よりさらに香りがいいんじゃない?出汁感も増しておいしい。でもちょっとヌルいような・・

麺肌なめらかなストレート麺。

丼の1/3を覆い尽くさんばかりの巨大なチャーシュー。真ん中へん バナーで炙って焦がしてある? 微妙にだけど、焦げた香りがスープに移ってちょっとノイジーに感じられるような。

ほのかに甘みのある味付けのチャーシュー。厚みがすごい。なおかつかなりギュッとした食感。噛みちぎるのにちょっぴり難儀。そんなこんなで味わいつつ食べ進めれば・・

ペロッと完食です。通うたび毎回だけど、ブラッシュアップというか・・・味のチューニングを感じられる店。一杯の完成度を高めるための試行錯誤、いいと思う。むしろその過程を楽しみに定点観測している感じ。

いつか「麒麟の中華そば」が堂々完成するその日を楽しみに、また時折食べにお邪魔させていただきたい。おいしかった。ごちそうさまでした。

ラーメン

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