八郎兵衛 - 佐藤(ラーメン)

ラーメン

「八郎兵衛」で味玉八郎ラーメン+きくらげ増し

投稿日:2018年9月17日 更新日:




細麺豚骨を食べに「八郎兵衛」へ

佐藤町のラーメン専門店「八郎兵衛」です。細麺豚骨を食べに来ました。

店舗すぐ横の駐車場にクルマを停めて入店。

「ラーメン専門店 八郎兵衛(はちろうべ)」のアクセス

ラーメン専門店 八郎兵衛(はちろうべ)
静岡県浜松市中区佐藤1丁目18−3
11:00-14:30
17:00-20:00

店主さんお一人で切り盛りする店内はテーブル一卓とカウンター。かなりこぢんまりしてる。

僕は基本の八郎ラーメン味玉入り(800円)に、きくらげ増し(+50円)をオーダーしました。

キターーー 色白な豚骨スープがめっちゃいい香り。

八郎兵衛の豚骨スープは背脂由来と思われる自然な甘みでじつにまろやか。野菜や鶏も使ってるらしく、奥行きを感じる。そこに合わせるは店主さんの地元・秋田県のお醤油を使った深みのあるタレ。スープの温度もバッチリで適度な熱々。やっぱりこのスープ好きだな。

麺は低加水の極細ストレート。小麦感がありつつ頑丈な食感。ただ細いだけでなく、噛んで味わえる旨みを持った麺。

きくらげ増しにしたからきくらげたっぷり。プリプリして旨い。

お。このチャーシュー、肉の部位がいつもと違くない?みっしりした肉質。たぶん初めて食べるな。いつものテロテロのほうが好きだけど、これも旨い。

終盤、紅しょうがとゴマを投入。細麺豚骨に紅しょうがはやっぱ相性いいな。

スープが濁らないよう・・最後の最後に味玉をぱくり。いいトロけ具合。

サクッと完食。替え玉するか一瞬迷ったけどガマンできた。もうちょっと食べたいな・・ぐらいのボリュームでストップしとくのが賢明だと思う。

素朴な疑問をオーナーさんに聞いてみた

オーナーの長雄さんは相変わらず目に力があった。仕事している姿もじつに楽しそうで爽やか。

ところで僕は煮干しラーメン好きなんで「八郎兵衛は煮干しラーメンとかやらないの?」って聞いてみた。八郎兵衛が作る煮干し豚骨とかぜひ食べてみたい。でもオーナー曰く、今のところは全く考えてないみたい。看板商品の八郎ラーメン一本で潔く。その姿勢も素晴らしいと思う。

そうそう、もう一個気になってたんでついでに質問。「塩八郎はレギュラーメニュー入り?」するとこちらもまだわからないみたい。当初は夏季限定みたく考えてたみたいだから、ひょっとするともうじきメニューから外れるのかも。

「八郎兵衛」の塩八郎ラーメンは雪のように白い豚骨スープがまろやかな味

何はともあれ美味かった。やっぱり八郎兵衛、好きだな。応援したい気持ちにさせる何かがある。よかった。ごちそうさまでした。

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