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ぱくるり@浜松

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蕎麦和房 俵(そばわぼう たわら) - 田町(蕎麦・そば)

和食 蕎麦

「蕎麦和房 俵」で旬の和食やら『伝 波瀬正吉』やらを堪能

投稿日:2018年10月14日 更新日:




蕎麦と和食のお店「俵(たわら)」

2017年10月にOPENした蕎麦と和食のお店「蕎麦和房 俵」です。場所は第一通り駅から徒歩2分ほどの細い路地。白いのれんをくぐって入店です。

ていうか帰りがけに撮った写真だから「準備中」になってる💦

「蕎麦和房 俵」の営業時間・アクセス

蕎麦和房 俵(そばわぼう たわら)
静岡県浜松市中区田町331−8
(月〜木) 11:30-13:30
(月〜木・祝) 17:00-23:00
(金・土・祝前日) 17:00-翌2:00
蕎麦和房 俵のホームページ
蕎麦和房 俵のFacebook
カウンターあり
座敷あり

清潔感あふれる和の空間

店内は清潔感あふれる和の空間。いいね。垂れ壁にはよさげな釣り竿がかけてあった。何釣り用の竿かなぁ。ちなみにカウンターのほか、テーブル席と座敷があった。大将はじつにさわやかな方だった。じつに目に力があったなあ。それでいて雑談にも気さくに応じてくださった。

季節を感じる食材がズラリ

こちらが本日のおすすめ。見ごたえあるなぁ。どれもめっちゃ美味しそうじゃない?

生バチマグロ、天然の鰤・縞鯵・真鯛のお造り。馬刺しもあるな。浜名湖の天然うなぎにとらふぐに松茸に鱧・・・じつに季節を感じさす食材がズラリと並んでた。

ちなみにこの日は一緒に行った人がこちらの常連みたいだったんで注文はおまかせしてみた。

日本酒好きをうならせる品揃え

日本酒と焼酎のリストがこちら。あらら。いいお酒あるじゃない。これは日本酒好きの人でも満足できると思う。

右端は開運の純米大吟醸「伝 波瀬正吉」!1合 2,500円といいお値段だけど、ちょっと行ってみようかな。

ありがたや・・ありがたや・・

旨い・・・!掛川は土井酒造が誇る開運の最高峰に位置するお酒だけあって文句のつけようがない。無濾過ならではの濃厚な旨みがありつつ透明感のあるフレッシュな口あたり。素晴らしいなぁ。一合 2,500円はダテじゃない。ていうか僕にはちょっと贅沢すぎるな。これは独り占めしたら悪いと思って一緒にいた人にもちょっとあげた。

そうそう、席のセットはこんな感じだった。会席紙?にはモミジがあしらってあった。お通しはごま豆腐かな。

濃厚な旨みの湯葉はわさび醤油で

湯葉。こちらも濃厚な旨みでトロッとしてた。わさび醤油でつるっと食べればじつに風流なお味。

白子ポン酢はトロトロの美味しさ

白子ポン酢には繊細な焼き目が付いてる。じつによい香り。トロッとしてうまいなぁ。日本酒にめっちゃあう・・・・おじさん大歓喜。

薄衣でサクッと揚がった海老しんじょ

これは海老しんじょだったかな?僕これ食べたっけ?みょうがは食べた覚えあるけど。みょうがおいしかった。海老を食べた記憶がない・・・でもこの揚げ上がりはよかった。薄衣でサクッと揚がってた。

黄金のだし巻き卵は職人の腕の見せどころ

見て!だし巻き卵だよ。一点の焦げ目すらない。めっちゃ美しい・・。味もよかったなあ。上品に香るお出汁がジュワッと口の中に広がるのがタマラン。やっぱり蕎麦の店だけあって出汁を扱わせたら・・じつに職人さんの腕の見せどころって感じ。

食事のしめは「かけ蕎麦」で

食事のしめはお蕎麦だよ。ざるそば、かけそば、鴨南などから選べて僕はかけそばを注文。おだしに三つ葉が浮いてるのが泣かせるなぁ。

Twitterのフォロワーさんの情報によれば、こちらのお店は鴨江の俵山庵のご子息のお店とのことで、ご実家で打ったお蕎麦を使われてるみたい。特徴的な平打ちのお蕎麦だった。出汁も甘すぎず辛すぎず・・じつに旨い。

三つ葉は最初から丼に入ってて、ネギは別皿なのが面白かった。なにか理由があるんだと思う。また次に行ったら大将に聞いてみようかな。

いやー食べた。美味しかった。じつに堪能できた。

お蕎麦はもちろんだけど、お刺身や焼き物や揚げ物など季節を感じる和食メニューが充実。あと日本酒や焼酎の品揃えもかなりいい。

そうそう、ワインも置いてたね。しかも勝沼醸造のアルガブランカ!これ置いてるってことは大将はかなりのツウなんと違うかなあ。勝沼醸造の有賀社長は10年ぐらい前に一度取材撮影させていただいたことがあるんだけど、じつに素晴らしい人物だった。情熱がある。そしてもちろんのこと、ワインの出来映えも素晴らしい。今回は飲まなかったけど。

じつにまた通いたい店に出会うことができたなあ。つれて行ってくれたN野くんには感謝感謝。よかった。ごちそうさまでした。

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