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貫徹家 - 静岡市葵区(家系ラーメン)

ラーメン

貫徹家 | ラーメン激戦区吉祥寺で腕を磨いた店主さんの想いが詰まった本格家系ラーメン

投稿日:2019年5月28日 更新日:




静岡市の家系ラーメン「貫徹家」でランチ

貫徹家の店舗外観

静岡市葵区の貫徹家でランチです。2019年3月にオープンした家系ラーメンの店。ラオタの方たちのBlogでも軒並みおすすめされていて、期待の訪問。

貫徹家の営業時間・アクセス

家系ラーメン 貫徹家(かんてつや)
〒420-0029
静岡県静岡市葵区研屋町16 セントラルマンション1F
TEL 054-260-6704
ランチ 11:00-15:00
ディナー 17:30-22:00
日曜定休
駐車場あり(2台)
※コインパーキングのチケット提示で100円バック
※ランチタイムはライス無料🍚
貫徹家のTwitter

完全禁煙

静岡県では希少な「酒井製麺」使用店

ちまたに「借家系」「資本系」なんて言われる家系もどきのラーメン店があふれる中、こちらは本家直系の正統派。オーナーさんはラーメン激戦区吉祥寺にある六角屋系譜の人気店「洞くつ家」で店長を務められたご経歴があるそう。当然のごとく家系御用達の酒井製麺を使用。

貫徹家のロゴ看板と営業時間の案内ボード

この貫徹家のロゴ格好いいなぁ。スッキリしてモダンな感じ。そして「貫徹」とは物事をやりとおすこと、貫きとおすこと。初志貫徹なんていうもんなぁ。この言葉を屋号に選んだ大将の想いが伝わる。

貫徹家の入口脇に設置されたウェルカムボード

入口脇のウエルカムボードにはラーメンとキャベチャーの案内。とりあえずこの2品がオススメってことだと思う。キャベチャーの食べ方もしっかりと伝えている。お客さんを迷わせない具体的なサジェスト、すばらしい。

貫徹家は食券制

貫徹家の券売機

貫徹家の注文は食券制。ラーメン店さんにとって券売機のメリットは数多くある。オペレーションはスムーズになるし衛生的。聞き間違いなどオーダーミスも無くなるし、売り上げ管理もしやすい。ほかにも人件費削減とかいろいろある。

一方 食べる側からすると、券売機のボタンが選びづらいってことが多々あるんだけど、貫徹家さんの券売機はじつにわかりやすかった。ボタンも文字も大きいし、レイアウトもシンプル。初めての訪問でも全然まごつかずに済んだ。まあ5,000円札、1万円札が使えないのはちょっとツラいけど、これはどこも同じだと思う✨

ランチタイムはライス無料の案内

ランチタイムはライス無料サービス!白札を出せばいいんだって。遠慮なくいっといた!

ラーメンとキャベチャーの食券、あとランチサービスの無料ライスの白札をGET

本日の注文はこんな感じ。基本のラーメンにチャベチャー、ランチ無料ライス。

カウンター席

カウンター満席だったので、うしろのウェイティングスペースで座ってお待ち下さい〜って大将が案内してくださった。大将めっちゃ感じいい!単に腰が低いとかじゃなくて、さわやかで優しい感じが伝わる。当然ながら店内にも、おいしいものをニッコリ笑って楽しめる幸せな空気感が満ちていた。この時点でおいしいと確信。

カウンター席の他、テーブル席もある。明るい店内

テーブル席も2卓ほどあった。カフェみたいに明るくてスッキリした感じ。

味の濃さ、脂の量、麺の茹で加減などラーメンの作り方をオーダーできる

家系ということでラーメンの作り方をオーダーできる。いろいろ悩んで初訪問ということでオール「ふつう」。アドバイスくださったタカさんヒロさん、ありがとうございました。次回は薄味、少なめ、かたいをぜひ試してみたい✨

キャベチャー

まずはキャベチャーから。けっこうボリュームある。こんもり山盛りになってた。気前がいいなぁ。刻みキャベツとほぐしチャーシューがタレで味つけされてる。おいしいけどけっこう味濃いめかな。

ラーメン・ランチサービスの無料ライス、キャベチャー

そしてラーメンとライスも到着。

貫徹家のラーメン全景

こちらが貫徹家のらーめん(700円)です。おーーーーーーーーめっちゃいい香り✨

本格家系スープはまろやかで力強い美味しさ

旨いコレ。このスープおいしい。力強い豚骨のダシが口いっぱいにひろがりつつクリーミーでまろやかな舌触り。あくまで食べやすくクドくない。それでいて濃厚でコクのある味わい✨

酒井製麺の短尺太麺はなめらかで旨い

舌触りなめらかな太麺はもちっとした食感。スープもよく絡む。

丼ぶりのふちまでスープがなみなみ

茶色いスープは醤油がギリッと効いててしっかりとしたお味。鶏油もしっかり。

デフォルトでもチャーシューがけっこう多い

厚みのあるチャーシューは噛んで味わえるタイプ。素材感があってうまい。

家系ラーメンには欠かせないほうれん草

家系ラーメンには欠かせないほうれん草。水っぽいようなこともなく、色鮮やかな茹で上がり。濃厚な豚骨醤油スープになじませて食べればめっちゃ旨い✨

ランチサービスの無料ライス

ランチタイム無料サービスのライス。普通においしい。

噛んで味わえるチャーシュー

チャーシューの写真をもう一回おっきいサイズで載せとこう。くさみとかもなくキッチリ美味しい。

コショウが濃厚スープの上に乗って沈まない

終盤戦、コショーでちょっとだけ味変。濃厚スープゆえにコショーが沈まない感じがいいな。まろやかで力強い豚骨スープがいっそう引き締まった。

ニンニクやショウガなど卓上調味料が充実

卓上調味料はこんな感じ。コショー、ニンニク、豆板醤、ショウガ、タレ、酢・・といった感じのフルラインナップ。といっても僕は調味料はあまり使わない派です。

ランチ完食

そんなこんなでペロッと完食です。いやー食べた。おいしかった。じつに完成度の高い、店主さんの想いの詰まった一杯を味わうことができた。

丼ぶりには貫徹家のロゴが鎮座

丼にはお店オリジナルのロゴがプリントされてた。いい感じ。

貫徹家の看板

いやーよかったなぁ。また食べに来たい。

貫徹家の隣にあるパン屋「マロン」

店前の駐車場に停めてたクルマに乗り込んだら、貫徹家さんのお隣がパン屋さんだったことに気づいた。ブーランジェリー マロンっていうみたい。ついでだから買っていこうかな〜と思いつつ、駐車場 停め直すのも面倒だなということで今回はスルー。こちらもまた行ってみたい。というわけでごちそうさまでした。また伺います。

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